Красный перец в результате эволюции стал таким жгучим

Активным компонентом красного перца, который отвечает за его жгучий вкус, является алкалоид капсаицин. Высокое содержание этого вещества является результатом естественного отбора, поедания этого растения птицами, а не млекопитающими. Зёрна красного перца проходят через их пищеварительный тракт непережёванными и могут прорастать на новом месте.